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浙菜西湖醋鱼的家常做法图解

时间:2018-10-19 手机版

  西湖醋鱼又叫叔嫂传珍,是乃浙江杭州城内一道传统名菜,其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。学识网小编给大家分享西湖醋鱼怎么做有营养,希望大家喜欢。

浙菜西湖醋鱼的家常做法图解

  制作西湖醋鱼的食材

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  制作西湖醋鱼的步骤

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  1.原料

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  2.原料

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  3.草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片

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  4.然后把鱼内脏清理干净

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  5.鱼背不要切断

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  6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀

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  7.炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用

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  8.留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖

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  9.姜末

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  10.大火将汤汁烧滚,依次调入鸡精、盐和大红浙醋

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  11.最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁

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  12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。


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